Цитрат натрия (Е331) - натриевая соль лимонной кислоты; белый порошок, отличающийся кисло-соленым вкусом. Пищевая добавка Е 331 по технологическим функциям включена в группу антиоксидантов. Обычно ее используют как синергист антиокислителей, эмульгатор, регулятор уровня pH.
Пищевую добавку используют как консервант, как стабилизатор и как усилитель вкуса. В газированных напитках выполняет функцию усилителя вкуса; как регулятор кислотности, используется в йогуртах, в сладостях: в мармеладе, суфле и желе. Цитрат добавляют в готовое блюдо в качестве приправы, а также в молочные и кисломолочные продукты в процессе стерилизации (продолжительная тепловая обработка).
Количества вещества на кончике ножа достаточно, чтобы увеличить скорость приготовления коктейлей и взбитых сливок. Добавка присутствует в составе соусов, газированных напитков, сухого молока и детских смесей. Способ приготовления: согласно выбранному рецепту блюда. Главное - правильно выбрать концентрацию, чтобы продукт не получился слишком густым. Основная цель применения данного пищевого концентрата предотвращения появления в продуктах горчинки и стабилизация цвета.
Эта добавка не относится к разряду токсичных, не несет негативного влияния на организм и не вызывает аллергических реакций. Пищевая добавка безопасна для организма человека. В нашем магазине Вы также можете приобрести пищевые добавки, красители, ароматизаторы, специи, гималайскую соль, оборудование для молекулярной кухни, декор для торта и других кондитерских изделий. Вы можете добавить бренд Molecularmeal в избранное и следить за новинками, скидками, акциями.
Цитрат натрия пищевой консервант
Описание
Показать полное описание
Дарья
Тел:
Тел:
+7 902 484-8*-**показать телефон
e-Mail: отправить запрос
№ 2803551
· 05 июля 2025
· 252 просмотров
Цена: 150.00 ₽
Цена: 350.00 ₽
Цена: 190.00 ₽
Цена: 300.00 ₽
Цена: 37.00 ₽
Цена: 800.00 ₽
Цена: 5000.00 ₽
Цена: 130.00 ₽
Цена: 17500.00 ₽
Цена: 39000.00 ₽
Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы
Цена: 245 ₽
за килограмм
Пищевая добавка E450(ii) (пирофосфат тринатрия) относится к влагоудерживающим веществам, комплексообразователям, разрыхлителям, регуляторам кислотности, стабилизаторам и эмульгаторам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.
TSPP используется в качестве буферного и влагоудерживающего агента, эмульгатора, диспергатора и загустителя при приготовлении куриных и мясных изделий, соевых продуктов, в рассольных смесях. Действует как улучшитель вкусовых качеств в кормах и лакомствах для кошек, как стабилизатор для мороженого, сыра и других молочных продуктов, мучных кондитерских изделий, безалкогольных напитков; соусов; чаёв; протеиновых коктейлей для спорта,
а также предотвращает помутнение фруктовых соков.
TSPP используется в качестве буферного и влагоудерживающего агента, эмульгатора, диспергатора и загустителя при приготовлении куриных и мясных изделий, соевых продуктов, в рассольных смесях. Действует как улучшитель вкусовых качеств в кормах и лакомствах для кошек, как стабилизатор для мороженого, сыра и других молочных продуктов, мучных кондитерских изделий, безалкогольных напитков; соусов; чаёв; протеиновых коктейлей для спорта,
а также предотвращает помутнение фруктовых соков.
Людмила
Тел:
Тел:
+7 924 439-5*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 350 ₽
за килограмм
Пищевой эмульгатор стеароиллактилат натрия для улучшения технологических свойств теста в хлебопекарной отрасли. Novomuls SSL производства Китая повышает пластичность и стабильность теста, способствует формированию равномерной пористой структуры мякиша, улучшает внешний вид изделий и их объемные характеристики.
Рекомендуется к применению в производстве хлеба, булочек, мелкоштучной выпечки, а также в смесях для пельменного и универсального теста.
Подходит для включения в состав ферментно-эмульсионных комплексов и сухих улучшителей.
Оптовые поставки. Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой. За дополнительной информацией по продукту Новомул SSL (Е481), включая ТДС, COA и условия отгрузки, обращайтесь на нашу электронную почту.
Рекомендуется к применению в производстве хлеба, булочек, мелкоштучной выпечки, а также в смесях для пельменного и универсального теста.
Подходит для включения в состав ферментно-эмульсионных комплексов и сухих улучшителей.
Оптовые поставки. Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой. За дополнительной информацией по продукту Новомул SSL (Е481), включая ТДС, COA и условия отгрузки, обращайтесь на нашу электронную почту.
Сергей
Тел:
Тел:
+7 916 144-2*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 350 ₽
за килограмм
Эмульгатор для выпечки, мучных кондитерских, хлебобулочных, крахмалосодержащих изделий. Улучшает структуру и внешний вид, продлевает срок свежести. Также Е481 используется в составе улучшителей для пельменного теста, выпечки, хлеба.
Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой, опт. По вопросам приобретения, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться на нашу электронную почту.
Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой, опт. По вопросам приобретения, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться на нашу электронную почту.
Сергей
Тел:
Тел:
+7 916 144-2*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 1 239 ₽
за килограмм
Глутамат натрия безопасный усилитель вкусовых свойств продуктов
Глутамат натрия применяют, когда нужно усилить вкусовые свойства блюд. Это натуральная добавка природный глутамат содержится в брокколи, грибах, мясе, молоке. Заказать глутамат натрия в оптимальной фасовке можно на сайте Molecular Meal. Работаем с сертифицированными продуктами, отвечающими требованиям ГОСТ. Отправляем розничные и оптовые заказы.
Для чего используют глутамат натрия
Это безвредный усилитель вкуса. У добавки натуральная основа, благодаря которой её применение разрешено в промышленных масштабах и так же рационально на домашних кухнях.
Преимущественно глутамат натрия добавляют в продукты и блюда из мяса или рыбы. Добавка также применяется при производстве продуктов быстрого приготовления и особенно часто в диетических обезжиренных продуктах или с пониженным содержанием соли. Глутамат помогает придать насыщенный вкус без высокой концентрации вредных для организма жиров или соли.
Добавку используют для произво...
Глутамат натрия применяют, когда нужно усилить вкусовые свойства блюд. Это натуральная добавка природный глутамат содержится в брокколи, грибах, мясе, молоке. Заказать глутамат натрия в оптимальной фасовке можно на сайте Molecular Meal. Работаем с сертифицированными продуктами, отвечающими требованиям ГОСТ. Отправляем розничные и оптовые заказы.
Для чего используют глутамат натрия
Это безвредный усилитель вкуса. У добавки натуральная основа, благодаря которой её применение разрешено в промышленных масштабах и так же рационально на домашних кухнях.
Преимущественно глутамат натрия добавляют в продукты и блюда из мяса или рыбы. Добавка также применяется при производстве продуктов быстрого приготовления и особенно часто в диетических обезжиренных продуктах или с пониженным содержанием соли. Глутамат помогает придать насыщенный вкус без высокой концентрации вредных для организма жиров или соли.
Добавку используют для произво...
Оксана
Тел:
Тел:
+7 925 180-6*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 350 ₽
за килограмм
Пищевая добавка е481 - Функциональный эмульгатор, стеароиллактилат натрия, для применения в хлебопекарной и мучной промышленности, мягчитель.
Использование стеарил лактилата обеспечивает однородную структуру мякиша, замедляет процесс черствения, повышает стабильность пельменного теста при заморозке и термической обработке, стабилизирует пену.
Стеароил-2 лактилат Применяется как компонент улучшителей для тостового хлеба и выпечки, пельменного теста, сдобы, крахмалсодержащих изделий и т.д.
Производство: Малайзия.
Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой. Опт, самовывоз и доставка в регионы, образец предоставляется. Подробности и предложение по цене - запрашивайте по электронной почте!
Использование стеарил лактилата обеспечивает однородную структуру мякиша, замедляет процесс черствения, повышает стабильность пельменного теста при заморозке и термической обработке, стабилизирует пену.
Стеароил-2 лактилат Применяется как компонент улучшителей для тостового хлеба и выпечки, пельменного теста, сдобы, крахмалсодержащих изделий и т.д.
Производство: Малайзия.
Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой. Опт, самовывоз и доставка в регионы, образец предоставляется. Подробности и предложение по цене - запрашивайте по электронной почте!
Сергей
Тел:
Тел:
+7 916 144-2*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 350 ₽
за килограмм
Предлагаем лактилат натрия (Е481) пищевой эмульгатор, стабилизатор и улучшитель структуры.
Применяется в пищевой промышленности для:
- улучшения текстуры и увеличения объёма хлебобулочных и кондитерских изделий;
- повышения стойкости эмульсий в молочных и жировых продуктах;
- стабилизации взбитых масс, кремов и начинок;
- улучшения растворимости и однородности смесей.
Продукт соответствует требованиям пищевой безопасности и стандартам качества.
Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой, продажа оптом. Вся дополнительная информация, включая характеристики, условия поставки и спецификации, на нашем сайте.
Применяется в пищевой промышленности для:
- улучшения текстуры и увеличения объёма хлебобулочных и кондитерских изделий;
- повышения стойкости эмульсий в молочных и жировых продуктах;
- стабилизации взбитых масс, кремов и начинок;
- улучшения растворимости и однородности смесей.
Продукт соответствует требованиям пищевой безопасности и стандартам качества.
Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой, продажа оптом. Вся дополнительная информация, включая характеристики, условия поставки и спецификации, на нашем сайте.
Сергей
Тел:
Тел:
+7 916 144-2*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 130 ₽
за килограмм
pПриродный мел сорта Севрюково это натуральный пищевой продукт. Мел для еды представляет собой обработанный паром и высушенный карбонат кальция с естественным содержанием окиси железа и песчаных отложений, не содержит искусственных добавок и вредных химических примесей. В составе только комбинация из неорганических солей карбонатов, главным элементом которых является кальций
Оксана
Тел:
Тел:
+7 925 180-6*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 140 ₽
за килограмм
Производитель: Китай.
По всем вопросам писать на почту.
Используется в пищевой промышленности как усилитель вкуса, стабилизатор и регулятор pH. Входит в состав йогуртов, суфле, желе, мармеладов, пастилы. Позволяет регулировать уровень кислотности в плавленых сырках, майонезах.
По всем вопросам писать на почту.
Используется в пищевой промышленности как усилитель вкуса, стабилизатор и регулятор pH. Входит в состав йогуртов, суфле, желе, мармеладов, пастилы. Позволяет регулировать уровень кислотности в плавленых сырках, майонезах.
Людмила
Тел:
Тел:
+7 924 439-5*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 1 605 ₽
за килограмм
pАгар-агар этичный заменитель желатинаbr Агар-агар желирующий агент, который выступает этичной заменой желатина. Для производства используются бурые водоросли. Форма выпуска продукта порошок без вкуса и запаха. В каталоге MolecularMeal доступны разные виды продукта.br br Какие сорта агар-агара доступны для заказа на сайтеbr Производители выпускают агар-агар высшего и первого сорта. Сорт легко определяется по цвету порошка. Для высшего сорта характерен белый или светло-жёлтый оттенок. Для первого сорта насыщенный жёлтый цвет. Продукт более высокого качества светлее. br br Желирующая сила агар-агара определяется по уровню плотности. Показатель меняется в пределах г/см3./p
Оксана
Тел:
Тел:
+7 925 180-6*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 190 ₽
за килограмм
Пищевая добавка E451i обладает незаменимыми для пищевой промышленности свойствами:
является стабилизатором;
выступает регулятором кислотности;
действует как фиксатор окраски;
оказывает антиоксидантное действие;
может использоваться совместно с другими стабилизаторами и добавками.
является стабилизатором;
выступает регулятором кислотности;
действует как фиксатор окраски;
оказывает антиоксидантное действие;
может использоваться совместно с другими стабилизаторами и добавками.
Людмила
Тел:
Тел:
+7 924 439-5*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 1 700 ₽
за килограмм
Агар-агар этичный заменитель желатина
Агар-агар желирующий агент, который выступает этичной заменой желатина. Для производства используются бурые водоросли. Форма выпуска продукта порошок без вкуса и запаха. В каталоге MolecularMeal доступны разные виды продукта.
Какие сорта агар-агара доступны для заказа на сайте
Производители выпускают агар-агар высшего и первого сорта. Сорт легко определяется по цвету порошка. Для высшего сорта характерен белый или светло-жёлтый оттенок. Для первого сорта насыщенный жёлтый цвет. Продукт более высокого качества светлее.
Желирующая сила агар-агара определяется по уровню плотности. Показатель меняется в пределах г/см3.
Агар-агар желирующий агент, который выступает этичной заменой желатина. Для производства используются бурые водоросли. Форма выпуска продукта порошок без вкуса и запаха. В каталоге MolecularMeal доступны разные виды продукта.
Какие сорта агар-агара доступны для заказа на сайте
Производители выпускают агар-агар высшего и первого сорта. Сорт легко определяется по цвету порошка. Для высшего сорта характерен белый или светло-жёлтый оттенок. Для первого сорта насыщенный жёлтый цвет. Продукт более высокого качества светлее.
Желирующая сила агар-агара определяется по уровню плотности. Показатель меняется в пределах г/см3.
Оксана
Тел:
Тел:
+7 925 180-6*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 350 ₽
за килограмм
Функциональный эмульгатор E481 SSL (Стеароиллактилат натрия) на основе лактилатов для применения в хлебопекарной и мучной промышленности. Naturaz SS222 производства Малайзии способствует усилению глютеновой сетки, повышает влагосвязывающую способность теста, улучшает его машинную обработку и газоудерживающую способность.
Использование данной добавки обеспечивает однородную структуру мякиша, замедляет процесс черствения, повышает стабильность продукции при заморозке и термической обработке.
Рекомендуется для включения в состав комплексных улучшителей, применяемых при производстве формового и подового хлеба, пельменного теста, сдобы, а также изделий с добавлением крахмала.
Поставки осуществляются на оптовой основе. Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой. Для получения спецификации, образцов и коммерческого предложения на Натураз обращайтесь по электронной почте.
Использование данной добавки обеспечивает однородную структуру мякиша, замедляет процесс черствения, повышает стабильность продукции при заморозке и термической обработке.
Рекомендуется для включения в состав комплексных улучшителей, применяемых при производстве формового и подового хлеба, пельменного теста, сдобы, а также изделий с добавлением крахмала.
Поставки осуществляются на оптовой основе. Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой. Для получения спецификации, образцов и коммерческого предложения на Натураз обращайтесь по электронной почте.
Сергей
Тел:
Тел:
+7 916 144-2*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 1 400 ₽
за метр погонный
Производитель: Китай.
По всем вопросам писать на почту.
Используется в качестве загустителя, стабилизатора и носителя в плавленых сырах, творожных продуктах, хлебобулочных изделиях, соусах, мясных консервах, кондитерских изделиях и др.
По всем вопросам писать на почту.
Используется в качестве загустителя, стабилизатора и носителя в плавленых сырах, творожных продуктах, хлебобулочных изделиях, соусах, мясных консервах, кондитерских изделиях и др.
Людмила
Тел:
Тел:
+7 924 439-5*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 150 ₽
за килограмм
Стабилизатор, регулятор кислотности. Применение: усилитель вкуса для напитков, компонент солей-плавителей в сыроделии, регулятор кислотности и консервант для йогуртов, фруктовых консервов, кондитерских изделий, обеспечивает однородность и эмульгирование плавленых сыров, соусов и мороженого, пищевых эмульсий. Предотвращает развитие микроорганизмов в продуктах питания. Защищает продукты от окисления и порчи.
Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой, опт. По вопросам приобретения Е331 обращайтесь на нашу электронную почту.
Стоимость и наличие на сайте указаны в справочных целей и не являются публичной офертой, опт. По вопросам приобретения Е331 обращайтесь на нашу электронную почту.
Сергей
Тел:
Тел:
+7 916 144-2*-**показать
e-Mail: отправить запрос
Цена: 3 516 ₽
за килограмм
Геллановая камедь
Геллановая камедь - пищевая добавка, порошок белого или желтоватого цвета, практически без запаха. Желирующий агент, позволяющий создавать уникальные гели, которые нельзя получить с помощью агара или желатина. Геллан используют в качестве заменителя агара, геллановая камедь выдерживает более высокие температуры и при загущении одного и того же объема жидкости, ее требуется в два раза меньше.
Геллановая камедь - пищевая добавка, порошок белого или желтоватого цвета, практически без запаха. Желирующий агент, позволяющий создавать уникальные гели, которые нельзя получить с помощью агара или желатина. Геллан используют в качестве заменителя агара, геллановая камедь выдерживает более высокие температуры и при загущении одного и того же объема жидкости, ее требуется в два раза меньше.
Оксана
Тел:
Тел:
+7 925 180-6*-**показать
e-Mail: отправить запрос